Accounts of the 2008 Breadfruit Festival
Edited by Cheng Soo-fin
- PublishedJune, 2009
- Binding平裝 / 26*19 / 56pages / 全彩 / 中文
- Publisher國立臺灣大學生命科學院植物標本館
- SeriesAbout NTU－NTU Campus
- ISBN978-986-01-8595-9
- Price NT$360
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在天時、地利、人和，三方滙聚之因緣際會下，2008年8月中旬，植物標本館舉辦了一場熱鬧的麵包果節活動，我們因此瞭解了麵包樹之更深層的文化意涵，累積了豐富的籌辦經驗。這次活動受到來自各方的肯定與讚賞，擬藉由記錄整個活動全貌分享全民，是編輯「2008麵包果節全記錄」之主要動機。
本書除了收錄全部活動流程的相關記錄、專題演講內容、參與麵包果節的感想與心得，以及麵包果料理之照片與作法外，編者更在各章節及料理篇幅之內穿插編錄麵包樹小秘密的圖文，以便讀者對於麵包樹能有更深一層的認識。
麵包果，味道香甜，營養豐富，含大量的纖維素、澱粉和豐富的維生素A、B及少量蛋白質和脂肪，還有魚類才含有的「鋅」礦物質，為一頗具特色，值得品嚐與推廣的農產品。
【目次】
羅院長竹芳致詞
郭館長城孟致詞
麵包果節集錦
第一屆麵包果節隆重登場
麵包樹雜談
麵包樹的特性
麵包樹的神話─酷神的禮物 麵包樹相關人與事
麵包樹的學名
麵包果節特別報導
麵包果節緣起
麵包果大餐與麵包樹的故事
驚艷麵包果
麵包果節有感
麵包果節花絮
好吃的麵包果料理
金牌果汁的誕生
麵包果節印象記錄
麵包果食譜與加工
麵包果粿粽
麵包果糕
蜜麵包果
麵包果味噌湯
目錄
麵包果汁
冰湃麵包果
麵包果綠豆湯
麵包果排骨湯
麵包果炒米粉
麵包果醬
麵包果麻糬(一)
麵包果麻糬(二)
香辣瘦果
麵包果酒
麵包果酒(浸製)
麵包果醋
麵包果凍
涼拌麵包果
炒麵包果
麵包果餅乾