《水產概論（增訂版）》讓讀者對現代漁業科學的最新進展，有更加廣泛的認識2025-06-11
《水產概論（增訂版）》
韓玉山 主編
韓玉山、黃振庭、張以杰、吳育騏、董哲煌、黃怡誠、許翔奕、張芳齊、陳石崇 著
「水產概論」也就是漁業科學概論，是漁業領域的入門基礎。廣義的漁業主要可分為捕撈漁業及養殖漁業兩大類，有鑑於水產品富含優質的動物性蛋白質與脂質，加上全球人口爆炸性地增長，人類對漁撈及水產養殖等漁業資源的依賴度日漸提升，水產相關產業的持續發展極為重要。本書一共分為「緒論」、「捕撈漁業」、「水產繁養殖」、「水產營養與疾病」及「水產加工與經營管理」等五大篇內容，輔以豐富的圖片與數據資料，提供讀者廣泛了解國內外漁業產業概況，並能領略最新的漁業科學技術發展與全球漁業產業動態。