Lectures on the Culture and Breeding of Rice in Formosa, Revised Edition

磯永吉

農業家。日本廣島人，畢業於北海道東北帝國大學農科分校（現為北海道大學）農業科系。曾任臺灣總督府農業試驗場技師、臺灣總督府中央研究所農業部種藝科長兼殖產局農務課技師、臺灣總督府臺北高等農林學校講師、臺北帝國大學農學部熱帶農學第三講座教授兼大學附屬農場長、臺灣總督府農事試驗所所長等。中日戰爭結束後，留任臺灣大學農藝系教授與省農林廳顧問。代表著作為《亞熱帶地區水稻與輪作物》（Rice and Crops in its Rotation in Subtropical Zones）。擔任臺灣總督府農業試驗場技師期間指導末永仁進行臺灣在來米的改良，在末永仁選出「臺中65號」後，開創了臺灣蓬萊米的時代，使臺灣農民的收益大幅增加，故臺人尊稱磯永吉為「蓬萊米之父」、末永仁為「蓬萊米之母」。

「慶祝國立臺灣大學創校九十週年選輯」總序／王泰升
導讀／蔡承豪
序／磯永吉
一、純良種子及其の採收法
二、種子の乾燥及貯藏種子の發芽力
三、種子の後熟と發芽力
四、選種法
五、耕種及育種上稻の相關現象の應用
六、蓬萊米の由來
七、佛印稻作概要
八、比律賓中部呂宋平野蓬萊種作
九、苗代及若苗の育成法、薄播
一〇、本田整地法特に深耕と地力の增進
一一、施肥量及施肥法、自給肥料特に堆肥及綠肥の增產
一二、栽植密度特に密植と正條植
一三、插秧特に植付適期及淺植
一四、灌溉法特に淺水灌溉
一五、除草法及其の回數
一六、病蟲害の防除
一七、管理
一八、籾米の收穫、乾燥、調製、貯藏及玄米品質
一九、壓稻
二〇、甲當收量の檢討
附
一、稻特性調查標準
二、裏作小麥耕種規準
三、裏作亞麻耕種規準
四、糊仔甘藷耕種規準
五、耕耡法
六、農具の手入
圖解